Ẩm thực

Dư vị sơn hào ở Sa Pa

Sa Pa không những là vùng đất nổi tiểng bởi cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, khí hậu mát mẻ trong lành, mà còn là nơi có nhiều món ăn mang đậm hương vị núi rừng được nhiều du khách đặc biệt ưa thích, Trước hết phải kể đến món cá từ suối Mường Hoa, Mường Tiên mang lên bán phố chợ. Các suối có nhiều loại. Cá trắng thân dẹt, tự ca mương.

Cá đen có dáng như cá chiên, nheo, màu đen lẫn với rêu đá. Điều đáng nói là cá suối không hề có vị tanh. Ngoài ra còn phải kể thêm cá hoa, cá bống... Ăn cá suối chỉ việc nướng chín trên than củi, rồi ăn nóng ngay hoặc nướng qua, đen rán ròn rồi chiên với nước sốt cà chua cùng gia vị bột cà ri, bột hồ tiêu là trên mêm cơm đã có một món ăn ngon lành.

Vào chợ Sa Pa bất kỳ mua nào, bạn cũng được mời mua nấm hương khô, là đặc sản của núi rừng Sa Pa. Vào các nhà hàng, bạn có thể yêu cầu được ăn món nấm hương. Nấm khô ngâm qua nước, sẽ nở ra mà vẫn giữ nguyên mùi hương của đất núi, phong vị của cây rừng, Là người sành ăn, bạn có thể yêu cầu nhà hàng cho ăn món chân nấm. Đó là thân nấm xé nhỏ sào với thịt, điểm xuyết thêm chút mực khô và gia vị thì mâm cỗ của bạn sẽ có đĩa nhắm chiếm ngôi hạng bên cạnh các món rau cải xoong, su su, cải nương, bắp cải, su hào... đều mang giác vị rất riêng của Sa Pa. Ngay như các món rau ở đây cũng đều được coi là rau sach, vì bà con vẫn giữ nguyên cách thức cấy trồng truyền thống. Cũng bởi thế nên rau Sa Pa luôn có mặt trên thị trường.

Đến với Sa Pa, bạn sẽ thấy các loại rau thơm ở đây mang hương vị rất riêng, có loại rau chua, ngọt và cay như: rau húng tia, rau dấp ca, rau tía tô xanh hoặc tím nồng được, rau răm cay, rau mùi, kinh giới , rau mì chính, rau bạc hà... đậm đà làm mát chân răng, đó là những món thuốc cả đấy.